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향토음식과 음식관광,로컬푸드 6차 산업을 한자리에서 배운다
한국디지털뉴스 이정근 기자 = 부산시 농업기술센터(소장 김태수)는 부산향토음식의 보급 확대를 위해 지역향토음식 메뉴개발과 음식관광, 창업을 위한 전문가 양성과정인 ‘부산향토음식사관학교’를 오는 8일부터 10월 23일까지 총 20회 과정으로 개설·운영한다다.
농업생산에서 향토음식서비스현장에 이르는 6차 산업의 종합적인 이해와 현장활용 능력을 갖춘 ‘식농(食農)교육 전문가’, ‘음식관광코디네이터’ 등 전문 인재를 양성하고 부산음식관광산업의 핵심자원인 부산향토음식의 상품화 방안을 함께 고민하는 과정으로 진행된다.
이번 교육과정은 향토음식과 음식관광 로컬푸드 6차산업 메뉴개발실전 창업기초 등 향토음식 전문가로서 갖춰야 할 이론지식과 지역농업 현장학습 메뉴개발 분임활동, 발표 등으로 구성돼 있다.
또한 2014년 처음 운영한 사관학교에서 개발하고 국제음식박람회 전시로 관람객들에게 높은 호응을 받은 ‘부산맛기행 2인상차림’ 메뉴를 홍보물 형태로 제작해 요식업 시장에서 바로 활용할 수 있도록 배부할 계획이다.
소상공인시장진흥공단 부산울산경남지부 등 관련기관과 MOU를 체결하고 긴밀한 협력으로 성과물들이 현장에서 활용될 수 있도록 지속적으로 협력해 나갈 예정이다.
전통식문화계승에 관심이 많고 활동가로서 실천의지가 높으며 식생활개선 활동, 로컬푸드 운동, 음식업 종사 등의 유경험자와 향토음식 창업예비자 등 희망하는 시민은 농업기술센터 홈페이지(http://nongup.busan.go.kr)를 참고하거나 전화(051-970-3721)로 문의해 신청 접수하면 된다.
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부산향토음식사관학교’개강
