제주도는 26일 지방함량이 적고 불포화지방산이 많은 저칼로리 육류로 염소 고기에 대한 선호도 및 소비량이 증가됨에 따라 제주축협축산물공판장에 사업비 90백만원(지방비 54, 자담 36)을 투자하여 염소전용 도축라인을 신설하고 시운전(10월6일- 7일)을 통해 위생적인 제주산 염소고기 공급․유통체계를 구축한다   

이번 신설되는 염소전용 도축시설은 기존 소 도축라인에서 작업이 이루어지는 불편을 해소하고 위생적인 염소 도축을 위하여 탈모․화염기, 덕트시설, 전용 레일 및 예냉실 등 위생설비 및 건축공사를 HACCP 기준에 따라 안전성을 최우선적으로 고려해 설치했다.

도내 유통되는 염소고기의 위생수준이 크게 향상될 것으로 전망되며 소, 돼지 등과 함께 염소도 제도권 내 도축이 정착될 수 있도록 홍보를 강화하는 한편 불법 도축, 비위생적 유통사례에 대한 점검을 지속적으로 실시하여 위반자에 대한 행정조치를 강화할 계획이다.