한국디지털뉴스 종합일간신문
2019년10월17일목요일
                                                                                                Home > 맛자랑
  국민 생선회 광어(넙치) 영양성분 알고 드세요
기사등록 일시 : 2014-07-30 12:51:37   프린터

양식산 광어는 항노화, 항고혈압 기능성 성분 탁월  

 

 

여름 휴가철을 맞아 광어의 계절이 왔다.

 

광어는 고단백, 저지방, 저칼로리로 열량이 낮아 다이어트에 효과적이며, 부드럽고 소화가 잘되어 국민 모두에게 사랑받는 국민생선이다.

 

쫄깃하고 비린내가 없어 횟감으로 많이 이용되며, 튀김, 매운탕의 재료로도 많이 이용된다.

 

이외에 광어의 근육에 있는 단백질은 인체 내에서 장내 소화효소에 의해 분해되어 항산화 작용과 항고혈압 작용으로 노화를 방지한다는 연구결과가 나왔다.

 

인간의 장속 주요 단백질 분해효소인 알파 키모트립신(a-chymotrypsin)에 의해 광어 근육의 단백질이 가수 분해되어 생성되는 ‘펩티드’가 우리 몸속에서 활성산소를 저해시켜 항산화 작용을 하고, 혈압 상승을 유발하는 ‘안지오텐신 전환 효소’의 활성을 막음으로써 혈압을 낮출 수 있다.

 

이러한 효과는 제주대 전유진 교수팀의 연구결과에서 밝혀졌고, 세계적인 저명 학술지(SCI)인 식품·화학독성학회지(Food & Chemical Toxicology, 2013)와 어·패류면역학회지(Fish & Shellfish Immunology, 2014)에서 인정을 받았다.

 

이에 국립수산과학원(원장 정영훈) 전략양식연구소와 한국광어양식연구합회 광어연구회(회장 명정인)는 최근 유류오염 유출, 진도 여객선 사고 등으로 소비가 위축돼 어려움을 겪고 있는 광어 양식어가를 돕기 위해 ‘항산화, 항고혈압’에 탁월한 양식산 광어를 적극 섭취해 줄 것을 권하고 있다.

 

최근 양식광어의 판매부진 및 가격하락에 의해 매년 약 4만 톤을 생산하고 있는 광어 양식 산업이 어려움에 처해 있다.

 

전략양식연구소의 명정인 양식관리과장은 “광어양식은 우리나라가 기술로나 생산량으로나 세계 1위를 차지하고 있다”며, “여름철 건강에 좋은 항산화, 항고혈압 기능을 가지고 있는 광어를 많이 먹고 국민 모두 건강을 지킬 수 있기를 희망한다”고 밝혔다.

 


리현일 기자
기자의 전체기사보기
번호 제목 작성자 기사등록일
11 강릉 주문진 자연산 활어 인터넷 수족관 횟집 이정근 기자 2015-12-31
10 국민 생선회 광어(넙치) 영양성분 알고 드세요 리현일 기자 2014-07-30 10592
9 <화제>온 동네 경사 났네 김석쇠 기자 2011-04-04
8 [강동구맛집]진진바라 한정식 이정근 기자 2011-03-07
7 진진바라 새봄 풍성한 이벤트 이정근 기자 2011-02-09
6 이젠 무엇을 먹어야 하나? kDN 뉴스 2011-01-08
5 입맛을 사로잡을 서울형관광음식점에 선정 kDN 뉴스 2010-12-20
4 부산 독도 자연산 참가자미회 KDN 뉴스 2009-08-29
3 여수의 낭만과 맛을 찾아가는 맛 기행 이강영 기자 2008-10-13
2 태안반도의 명물 영양굴밥 정승로 기자 2008-05-25
1 상수허브랜 새로운개발 한찾사 김석쇠 기자 2008-02-15
  1 
이름 제목 내용
 
 
헤이유 4인조 걸그룹..
  진정한 아나바다 운동 생활화 교훈삼고 ..
  유엔의 날(UN day)을 맞아
  우리모두 함께 이몽룡의 시 한수를 생각..
  외교부 기강해이해진 직원 재발방지대책 ..
  단기4352년 개천절(開天節)을 맞아
  가을은 천고마비의 계절이자 독서의 계절..
  지난 역사는 우리의 미래에 대한 보배 교..
  HWPL,9·18 평화 만국회의 제5주년 기념..
  추석 솔선수범하여 "김영란法“ 법제정 ..
  아름다운 가을산행,먼저 자연을 생각해야
  원전기술 국가성장동력으로 전환 추진해..
  지방정부 지역화폐발생 신중해야 하고 사..
  형법개정 서민상대“사기죄 형량 상향 현..
  병역 기피하고 해외로 달아난 유승준의 ..
  정보보호의 날 맞아 그 중요성 인식하는 ..
공포 공허 공황
공포(恐怖)로 폭행하여 공황(恐惶)..
공무원이 민원인 무시하면,..
공무원이 민원인 무시하면, 공무원..
문재인 정부 N포세대(청년..
대한민국 젊은이가 꿈과 희망을 가지..
정부 경제규모에 걸 맞는 ..
만일에 외환사태 예방위해 교역국..
한 일 관계 정상화 시급한 ..
한.일 관계 적신호, 양국의 국익 ..
검찰은 음주운전 처벌강화..
    음주운전 더 이상의 관용은 없다고..
청화백자 명인 옥재 윤상..
청화백자 명인 옥재 윤상길은 오는 15일부터 31일까지..
한국문화기획단체 우리 문..
한국문화 기획 단체 ‘아름다운 우리 문화’가 ‘2019..
경서도소리 포럼,은평의 ..
1970년대 초만 하더라도 연서시장 앞은 비만 오면 진..
류마티스 질환 있다면,젊어도..
골다공증은 뼈가 약해지고 그로 인해 쉽게 골절이 발..
서울대병원,중증환자 이송서..
한국디지털뉴스 김형종 기자 =서울대병원 응급의학과(..
건국대병원 대장암센터,국제 ..
건국대학교병원 대장암센터(센터장 황대용)는 오는 19일 낮 12시..
해수욕장 안전관리 감사-어느..
신원을 구체적으로 밝히지 않은 한 시민이 여름철 해..
여성의용소방대 화재예방 펼..
국제시장 및 부평시장 일대 화재예방캠페인 펼쳐 &nb..
군산해경 사랑 나눔
보건복지부에서 주관하는 이달의 나눔인 정부포상에 ..
김선호 찾읍니다
김선호(13세) 남자      당시나..
이경신씨 찾읍니다
이경신(51세) 남자     ..
김하은을 찾습니다
아동이름 김하은 (당시 만7, 여) 실종일자 2001년 ..
강릉 주문진 자연산 활어 인..
동해안을 찾기전에 미리 동해안 자연산 제철 활어를 ..
국민 생선회 광어(넙치) 영양..
양식산 광어는 항노화, 항고혈압 기능성 성분 탁월&nb..
<화제>온 동네 경사 났..
화제 94세 심순섭 할머니댁 된장 담는 날 산 좋고 ..
뽀로로가 아이들의 운동습관..
아파트에 거주하는 가구들이 증가하면서 성장기 아이..
별나무
별나무 아세요?감을 다 깎고 보면주홍 별이 반짝인다..
중부소방서 지하 현지적응훈..
부산 중부소방서(서장 전재구)는 22일 오전 KT중부산..