¼¿ï½Ã´Â 29ÀÏ ½Ã¹ÎµéÀÌ ±×µ¿¾È ºÒ¾ÈÇØ ÇÏ´Â ½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®¸¦ À§ÇØ Á¦Á¶, À¯Åë, ¼Òºñ´Ü°è¼ ¹®Á¦½ÄÇ°¿¡ ´ëÇÑ ¼ö°Å°Ë»ç¿Í °ü¸®´ëÃ¥¿¡¼ ÇÑ°ÉÀ½ ´õ ³ª¾Æ°¡ ½Ã¹ÎÀÇ °Ç°°ú ¾ÈÀüÀ» À§ÇùÇÏ´Â ½ÄÇ°À§ÇØ¿ä¼Ò¿¡ ´ëÇÑ Àû±ØÀûÀÎ »ýÈ°½ÇõÇü °ü¸®Ã¼°è¸¦ ¸¶·ÃÇϱâ À§ÇÏ¿© Æ®·£½º Áö¹æ »ç¿ë Àú°¨È¸¦ À§ÇÑ ½Ã¹ü»ç¾÷À» ½Ç½ÃÇÑ´Ù.
8¿ù¸»ºÎÅÍ ½Ç½ÃµÇ´Â À̹ø ½Ã¹ü»ç¾÷Àº Áö³ 2006³âºÎÅÍ °ü½ÉÀÌ °íÁ¶µÇ¾î¿Â ½ÉÀåÁúȯÀÇ ÁÖ¿ä ¿øÀÎÀÎ Æ®·£½º Áö¹æ¿¡ ´ëÇÑ ¾î¸°ÀÌ, û¼Ò³â 1ÀÏ ¼·Ãë ±Ç°í±âÁØ°ú ½ÇõÇϱ⠽¬¿î ±âÁØÀ¸·Î »ýÈ°½ÇõÇü °¡À̵å¶óÀÎÀ» Á¦½ÃÇÒ °èȹÀÌ´Ù.
À̸¦ À§ÇØ Áö³ 18ÀÏ ±¹¸³¾Ï¼¾ÅÍ(¿øÀå ÀÌÁø¼ö)¿Í Çù¾àÀ» ¸Î°í, ¼¿ï½Ã ±³À°Ã»ÀÇ ÇùÁ¶·Î ÃÊ Áß °íµîÇлý 2,000¿©¸íÀ» ´ë»óÀ¸·Î ½ÄÇ°¼·Ãë ½ÇÅÂÁ¶»ç¸¦ ¿À´Â 9¿ùÁß ½Ç½ÃÇÑ´Ù.
¼¿ï½Ã´Â ÆнºÆ®Çªµå µî ¼·Ãë°¡ ³ôÀº ¼¼´ëÀÎ ¼¿ï½Ã ¾î¸°ÀÌ, û¼Ò³âÀÇ ½Ä»ýÈ° ½ÇŸ¦ Á¶»çÇϴ ù Á¶»ç·Î, ¼¿ï½Ã Àüü Áö¿ªÀ» ´ë»óÀ¸·Î ¼ºÀå±âÀÎ ¹Ì·¡¼¼´ëÀÇ ½ÄÇ°¼·Ãë ½ÇŸ¦ ÆľÇÇÏ°í, ¼¿ï½Ã¹ÎÀÌ ºÒ¾ÈÇØÇÏ´Â ¸Ô°Å¸® ¾ÈÀü¿¡ ´ëÇÑ ¹®Á¦ ¹ß±¼¿¡ ±â´ë°¡ Å©´Ù°í ¹àÇû´Ù.
ÃÖ±Ù ¾î¸°ÀÌ, û¼Ò³âµéÀÇ °úüÁß, ºñ¸¸ÀÌ ²ÙÁØÈ÷ Áõ°¡µÇ°í ÀÖ°í, ¼ºÀå±âÀÎ ¹Ì·¡¼¼´ëµéÀÇ °£½ÄÀÌ ÆнºÆ®Çªµå, Æ¢±è, »§, °úÀÚ µîÀÓÀ» °¨¾ÈÇÏ¿©, ½ÇÁ¦ ¼¿ïÀÇ ¾î¸°ÀÌ, û¼Ò³âµéÀÌ ½ÇÁ¦ ¼·Ãë¼öÁØÀÌ À§ÇèÇÑ Áö, °¨¼ÒµÇ¾ú´ÂÁö¸¦ ¾Ë¾Æº¸°í, WHO(¼¼°èº¸°Ç±â±¸) 1ÀÏ ±Ç°í¼öÁØÀÎ ÇÏ·ç ¼·Ãë ÃÑ Ä®·Î¸®ÀÇ 1%ÀÌ»ó Æ®·£½º Áö¹æÀ» ¼·ÃëÇÏ´Â ¾î¸°À̵鿡 ´ëÇÑ ¸Ô°Å¸® ¾ÈÀü´ëÃ¥ ¸¶·Ã°ú ÇÔ²² °£½ÄÀ̳ª ½Ä»ç½Ã ½ÄÇ°¼±ÅñâÁØ ¹× ¾ö¸¶¿Í ¾ÆÀÌ ´«³ôÀÌÀÇ ½Çõ °¡À̵å¶óÀÎÀ» Á¦½ÃÇÑ´Ù.
Æ®·£½º Áö¹æ µî ½ÄÇ°À§ÇØ¿ä¼Ò ¼·Ãë ½ÇÅÂÁ¶»ç ¿Ü¿¡µµ Æ®·£½º Áö¹æ »ç¿ëÀÌ ºÒ°¡ÇÇÇÑ Á¦°ú Á¦»§¾÷°èÀÇ Æ®·£½º Áö¹æ »ç¿ë °¨¼Ò, Á¦·ÎÈ ½Çõ°ú ÀúÁö¹æ, ¹«Áö¹æ »§ µî À£ºù»§À¸·Î ´ëü ºÐÀ§±â¸¦ Á¶¼ºÇÏ°í, ½Ã¹ÎµéÀÌ ¾È½ÉÇÏ°í ¼±ÅÃÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ´ëÇÑÁ¦°úÇùȸ¿Í ÇÔ²² ¡®Æ®·£½º Áö¹æ ÇÁ¸®Á¦°úÁ¡(Transfat Free Bakery)¡¯À» ½Ã¹ü¿î¿µÇÑ´Ù
½Å±Ô Á¦°ú¾÷ÁÖ ´ë»ó ¡®Æ®·£½º Áö¹æ Á¦·Î ·¹½ÃÇÇ(Á¶¸®¹ý)¡¯ ¹× ¡®Æ®·£½º Áö¹æ »ç¿ëÀÇ À¯Çؼº¡¯¿¡ ´ëÇØ ¿À´Â 22ÀϺÎÅÍ ¿ù 1ȸ ±³À°À» ½Ç½ÃÇÏ°í, ´ëÇÑÁ¦°úÇùȸ¿Í ÇÔ²² 9¿ù 1ÀϺÎÅÍ 10ÀϱîÁö Á¦°ú Á¦»§ ¡®Æ®·£½º Áö¹æ Á¦·Î ·¹½ÃÇÇ(recipe) °ø¸ðÀü¡¯À» °³ÃÖÇÏ¿© ´ç¼±ÀÛÀ» ·¹½ÃÇÇ ºÏÀ¸·Î Á¦ÀÛ, ¼¿ïÁö¿ª 1,500¿© Á¦°úÁ¡¿¡ ¹èºÎÇÏ¿© ±â¼ú Áö¿øÇϸç, ¡®Æ®·£½º Áö¹æ ÇÁ¸®Á¦°úÁ¡(Transfat Free Bakery)¡¯ 50¿© °³¼Ò¸¦ ½Ã¹ü ¿î¿µÇÑ´Ù.
Èñ¸ÁÇÏ´Â Á¦°ú¾÷ü´Â 9¿ùÃÊ ½Åû Á¢¼ö¸¦ ¹Þ¾Æ ¼±Á¤µÉ ¿¹Á¤À̸ç, ÇöÀå±³À° ¹× Àü¹®°¡ ±â¼ú Áöµµ¸¦ ÅëÇØ ¿À´Â 11¿ù ¼¿ï½Ã¿Í ´ëÇÑÁ¦°úÇùȸÀÇ ÇöÀåÆò°¡¿Í Á¦Ç°ÀÇ ½ÇÁ¦ ºÐ¼® °ËÁõÀ» ÅëÇØ ÀÎÁõ¹Þ°Ô µÈ´Ù.
Æ®·£½º Áö¹æÀº ½ÉÀåÁúȯ µîÀÇ ¹ßº´¿¡ ÁÖ¿ä¿øÀÎÀÌ µÇ´Â ¼ººÐÀ¸·Î ÁÖ·Î, ¼ö¼Ò°æÈÀ¯ÀÎ ¸¶°¡¸°À̳ª ¼îÆ®´×À» »ç¿ëÇÑ °¡°ø½ÄÇ°À̳ª ÆнºÃò¸®, Æ®·£½ºÁö¹æÀÌ µç ±â¸§À¸·Î Æ¢±ä À½½Ä¿¡¼ °í¼ÒÇÏ°í ¹Ù»èÇÑ Áú°¨À» À§ÇÏ¿© »ç¿ëµÇ°í ÀÖÀ¸¸ç, Àå±âÀûÀ¸·Î °è¼Ó ¸¹ÀÌ ¸Ô¾úÀ» ¶§ ¿ì¸® ¾ÆÀ̵éÀÇ °Ç°À» ÇØÄ¡¹Ç·Î, ¾î¸± ÀûºÎÅÍ ½Ä»ýÈ° °ü¸®°¡ ¿ä±¸µÇ´Â ½ÄÇ° À§ÇØ¿ä¼ÒÀ̹ǷÎ, À̸¦ ¿¹¹æÇϱâÀ§ÇÏ¿© ¼¿ï½Ã´Â ½Ã¹Î ½º½º·Î ½Çõ°¡´ÉÇÑ ¹Ù¶÷Á÷ÇÑ °¡À̵å¶óÀÎ Á¦½Ã°¡ Àý½ÇÇÏ´Ù°í ¹àÇû´Ù.
Æ®·£½º Áö¹æÀº Æ÷È Áö¹æ°ú ¸¶Âù°¡Áö·Î »ç¶÷¿¡°Ô ³ª»Û ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ¡´Â LDL-ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀ» Áõ°¡½ÃÅ°°í, »ç¶÷¿¡ ÁÁÀº HDL-ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀ» °¨¼Ò½ÃÅ´À¸·Î¼ ¸¹Àº ¾çÀÇ Æ®·£½º Áö¹æÀ» ¼·ÃëÇÒ °æ¿ì ½ÉÀå ÁúȯÀ» À¯¹ßÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¹°Áú·Î ¿¬±¸¡¤º¸°íµÇ°í ÀÖ°í ±× ¿ÜÀÇ ¿©·¯ ¸¸¼º Áúȯ Áï, ¾Ë·¹¸£±â, ¸é¿ª·Â ÀúÇÏ, ¾Ï, ´ç´¢ µî°úÀÇ ¿¬°ü¼ºµµ Á¦±âµÇ°í ÀÖ´Â ¹°ÁúÀÌ´Ù.
Áö³ 2006³âºÎÅÍ ¼¼°èÀûÀ¸·Î »ç¿ë ¹× ¼·Ãë °¨¼Ò¸¦ À§ÇÑ Á¤Ã¥ÀÌ À̽´ÈµÇ¾î ¿ì¸®³ª¶ó¿¡¼µµ ±× À§Çؼº¿¡ ´ëÇÑ È«º¸¿Í ½ÄÇ°Á¦Á¶¾÷üÀÇ °¨¼Ò³ë·ÂÀÌ ²ÙÁØÈ÷ Àü°³µÇ¾î ¿ÔÀ¸¸ç, ¿ì¸®³ª¶óÀÇ ½Ä»ýÈ°ÀÇ Æ¯¼º»ó ¿Ü±¹º¸´Ù´Â ¼·Ãë·®ÀÌ Æò±ÕÀûÀ¸·Î ÀûÀº °Íµµ »ç½ÇÀ̳ª, ºñ¸¸ÇÑ ¾î¸°ÀÌ, ½ÉÀå Áúȯ µîÀÌ ¿ì·ÁµÇ´Â ½Ã¹Î µî Æ®·£½º Áö¹æ ¼·Ãë°¡ °Ç°°ú ¾ÈÀü»ó ¹®Á¦°¡ µÇ´Â ±×·ì¿¡ ´ëÇؼ´Â Áö¼ÓÀûÀÎ °ü¸®´ëÃ¥À» ¸¶·ÃÇÒ °ÍÀÌ´Ù°í ¼¿ï½Ã´Â ¹àÇû´Ù.
¼¿ï½Ã °ü°èÀÚ´Â ¡°À̹ø ½Ã¹ü»ç¾÷Àº Æ®·£½º Áö¹æ »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó, ´ëµµ½ÃÀÎ ¼¿ï½ÃÀÇ ¹Ì·¡¼¼´ë °Ç°À» À§ÇùÇÏ´Â ½ÄÇ°¼·Ãë ÃßÀ̸¦ ¾Ë ¼ö ÀÖ´Â ±âÃÊÀÚ·á È®º¸¿Í »ýÈ°¼Ó¿¡¼ ½ÇõÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ´ë¾ÈÀ» ¸¶·ÃÇÏ´Â Àü±â°¡ µÉ °ÍÀ¸·Î ±â´ë°¡ Å©´Ù¡±°í ¹àÇû´Ù.
¼¿ï½Ã´Â 2006³âºÎÅÍ ½ÃÇàµÇ°í ÀÖ´Â ´º¿å½Ã À½½ÄÁ¡ÀÇ Æ®·£½º Áö¹æ »ç¿ë±ÝÁö¿¡ °üÇÑ ¹ý µî ½ÄÇ°À§ÇØ¿ä¼Ò °ü¸®Ã¼°è¸¦ ¸¶·ÃÇϱâ À§ÇÑ °¢±¹ÀÇ ³ë·ÂÀ» °Å¿ï»ï¾Æ ¾È½ÉÇÏ°í µå¼¼¿ä! ÇÁ·ÎÁ§Æ®¡¯ ÃßÁø Â÷¿ø¿¡¼ ½Ã¹ÎµéÀÇ ÀÔÀå¿¡¼ ½ÇÈ¿¼º ÀÖ´Â ´Ù¾çÇÑ ÄÁÅÙÃ÷¸¦ °³¹ßÇÏ¿© ÃßÁøÇÒ °èȹÀ̸ç, ½Ã¹ü»ç¾÷À» ÅëÇØ »õ·ÎÀÌ ´ëµÎµÇ´Â ½Ã¹ÎÀÌ ºÒ¾ÈÇØÇÏ´Â ½ÄÇ°À§ÇØ¿ä¼Ò Áß ¼¿ï½Ã¿¡ ¿ì¼± ÇØ°áÀÌ ÇÊ¿äÇÑ ºÐ¾ß¸¦ ¼±Á¤ÇÏ¿© ¼¿ïƯÈÇü »ç¾÷À» Áö¼ÓÀûÀ¸·Î È®´ëÇØ °¥ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù
|