남도의 소리가 살아 있고 전통과 예향이 숨 쉬는 춘향이의 고향 남원, 남원을 대표하는 먹거리는 단연 추어탕을 들 수 있다.
최근에는 정부와 남원시의 적극적인 지원 하에 지리산고원흑돈이 새로운 남원 대표 먹거리로 자리 잡아 가고 있다.
지리산고원흑돈은 남원시 운봉, 아영, 산내 등 지리산 청정지역 해발450-500m 고지대에 친환경 사육시설을 갖춘 사육 농장에서 사육한다고 18일 밝혔다.
농산부산물, 활성탄과 함께 직접 재배한 민트류의 허브 식물이 사료로 사용된다. 지리산 청정지역의 특징인 큰 일교차에서 사육된 고원흑돼지는 육질이 일반 돼지에 비해 쫄깃쫄깃하고 기름기가 적으며 연하고 부드럽다.
또한 돼지 특유의 냄새가 나지 않고 육즙이 그대로 살아있어 퍽퍽하지 않다. 일반 돼지고기의 맛에 길들여진 사람들도 지리산흑돈을 먹어보면 그 부드러운 육질에 끌려 다시금 찾게 된다. 골프장, 대기업 세미나, 연수원, 워크샵 등에 흑돼지 바비큐로도 각광을 받고 있다.
사육된 토종흑돼지는 지리산 춘향골 토종돼지 유통센터’를 통해 전국 식당, 전문점으로 유통된다. 직접 유통을 책임지므로 맛뿐만 아니라 신선도, 위생까지 철저한 관리를 받게 되며 유통의 거품이 빠져 보다 저렴한 가격으로 구입할 수 있다. 일반 소비자들을 홈페이지(www.tojongpig.co.kr)를 통해 저렴한 가격으로 부위별 구매를 할 수 있다.
한편, 지리산고원흑돈을 브랜드화하여 지리산춘향골토종흑돼지(www.tojongpig.co.kr, 063-635-7878)란 이름으로 체인사업을 시작했다. 풍부한 육질과 풍미는 소비자의 발길을 잡아 입소문과 함께 단골 확보에 큰 힘이 되고 있으며 가맹점들은 큰 매출을 올리고 있다.
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지리산춘향골토종흑돼지 브랜드화 시작
