전주시는 전주음식 명인·명소를 발굴 육성하여 맛의 고장 전주의 위상을 드높이고 음식문화의 역사적 전통을 계승 발전시켜 세계적인 음식의 고장으로 거듭나기 위하여 전주음식명인(김년임)명소(호남각) 이어, 제2호 전주음식의 명인·명소 새 주인을 찾고 있다고 29일 밝혔다.
전주음식 이라 함은 전주비빔밥과 같이 지역의 독특한 조리법으로 조리하여 우리지역을 대표하는 인지도를 가진 향토색 있는 음식을 말하며, ‘음식인’ 이라 함은 식품영업(일반음식점, 휴게음식점, 식품제조·가공업을 포함)에 종사하는 업주 및 종사자 또는 가정 등에서 음식을 조리하는 자를 말한다.
공모기간은 지난 26일에서 오는 8월 20일까지이며, 신청대상은 전주음식명인은 전주시민으로서 전주시에서 식품업(일반, 휴게음식점, 식품제조·가공업을 포함) 등을 하는 자와 그 가족 및 음식인 전주 음식명소는 전주시 관내식품영업(일반, 휴게음식점, 식품제조·가공업 포함)업소이다.
신청자격으로는 명인은 해당음식 20년 이상 조리 경력자이며 명소로는 해당음식 5년 이상 영업 경력 업소에 해당되며, 또한 일반시민과 음식 관련 전문가 50인 이상 추천을 받아야만 된다.
오는 8월20일 신청 접수가 완료된 후 1차 서류심사와 2차 현장 조리등 12명심의위원회 심의를 거쳐 제2호 지정결정 되면, 일시장려금으로 일천만원이 지급되며 인증서 및 현판제작 부착 등 전주음식명인 명소를 통한 전주음식 홍보 지원 등 다양한 인센티브가 부여 된다.
제2호 전주음식의 명인·명소 공모
