(보성소방서 홍교119안전센터 지방소방사 신영빈)
기온이 예년보다 빨리 높아져서 식중독 발생이 우려됩니다. 식중독은 식품의 보관과 조리과정에 주의를 기울이면 충분히 예방할 수 있으므로 다음 내용을 유의한다면 식중독을 예방하고 가족의 건강을 지키는데 도움이 될 것이다.
1. 달걀은 깨진 데가 없고 표면이 깨끗한 것을 고르고 날달걀로는 먹지 않습니다. 달걀껍질을 물로 씻어두면 오히려 세균번식을 도와주게 되므로 물에 씻어두지 않습니다.
2. 냉장음식은 손으로 만져 찬기가 느껴지는 것, 냉동음식은 딱딱하게 언 것을 사야하고 통조림 제품은 찌그러져 있거나 뚜껑이 불룩한 것은 사지 말아야 합니다.
3. 육류는 완전히 익혀 분홍빛 살코기와 핏물이 보이지 않아야 합니다. 잘 익힌 음식도 날고기 또는 날고기와 접촉된 식기 등을 통해 오염될 수 있으니 함께 담지 말아야 합니다.
4. 모든 과일과 야채는 흐르는 물에 솔을 사용해 깨끗이 씻습니다.
5. 조리하기 전에 손을 더운 물에 비누질하여 20초이상 씻고 다른 음식재료를 만질 때마다 손을 씻습니다. 손을 수도물에 대강 씻으면 세균의 10% ∼ 40%가 남아있지만 따뜻한 물에 손을 비벼 씻으면 세균의 90%가량이 없어집니다.
6. 도마는 물기가 잘 스며들지 않는 플라스틱 소재가 좋습니다. 육류는 플라스틱 도마를, 과일이나 야채는 나무 도마를 사용합니다. 육류를 썬 후 같은 도마에서 절대로 과일이나 야채를 썰지 않습니다.
7. 육류 등을 썬 도마나 칼, 싱크대는 사용한 후 바로 세제를 탄 뜨거운 물에 씻어냅니다.
8. 행주는 끓이거나 염소소독한 후에 햇볕에 말립니다.
9. 냉동식품은 상온에서는 빨리 부패하므로 녹일 때 냉장고에서 녹여야지 절대로 부엌 싱크대위에서 녹여서는 안됩니다.
10. 상한 것 같은 의심이 드는 음식을 맛보는 것은 금물입니다. 상한 음식은 끓이거나 익혀도 식중독을 일으키므로 모양이나 냄새가 조금이라도 이상하면 주저하지 말고 버려야 합니다.
이상 10가지는 일상생활에서 조금만 신경을 쓴다면 식중독을 예방하여 가족의 건강을 지키고 건강한 여름을 보낼 수 있을 것입니다.
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<독자투고>여름철 식중독 예방법
