ºÎÁ¦¸ñ :
´ëÃ¥»óȲ½Ç ¿î¿µ,½ÄÇ°¾ÈÀü ¼±Á¦Àû ´ëÀÀü°è ±¸Ãà
(Çѱ¹µðÁöÅдº½º Á¤Ã¢¼· ±âÀÚ) °æ³²µµ´Â ±¹¸³¼ö»ê°úÇпøÀÇ Æзùµ¶¼Ò Á¶»ç°á°ú â¿ø½Ã ´öµ¿(56§¶/100g), °ÅÁ¦½Ã ÇÏû¸é ´ë°î(43§¶/100g), ºÎ»ê½Ã °¡´öµµ õ¼º(48§¶/100g)ÇØ¿ªÀÇ ÁøÁÖ´ãÄ¡¿¡¼ ¿ÃÇØ Ã³À½À¸·Î Æзùµ¶¼Ò°¡ ½ÄÇ°Çã¿ë±âÁØÄ¡ ÀÌÇÏ·Î °ËÃâ(½ÄÇ°Çã¿ë±âÁØÄ¡ 80§¶/100g)µÆ´Ù°í 9ÀÏ ¹àÇû´Ù.
ÀÌ¿¡ µµ´Â º½Ã¶ ¼ö¿ÂÀÌ »ó½ÂÇÏ¸é¼ Æзùµ¶¼Ò ÇÔ·®ÀÌ Áõ°¡ÇÏ°í ¹ß»ýÇØ¿ªµµ È®´ëµÉ °ÍÀ¸·Î ¿¹»óµÊ¿¡ µû¶ó Æзùµ¶¼Ò ´ëÃ¥»óȲ½ÇÀ» ¿î¿µ¿¡ ³ª¼¹´Ù.
¾Õ¼ Áö³´Þ 26ÀÏ ¼ö»ê±â¼ú»ç¾÷¼Ò °í¼º»ç¹«¼Ò¿¡¼ Æзùµ¶¼Ò ¹ß»ý¿¡ ´ëºñ °ü°è±â°ü ´ëåȸÀǸ¦ °³ÃÖÇÏ¿´À¸¸ç, ´ëåȸÀÇ¿¡¼´Â µµ, ¼ö»ê±â¼ú»ç¾÷¼Ò, ½Ã±º, ¼öÇù ¹× À¯°ü±â°üÀÌ Æзùµ¶¼Ò ÇÇÇØ¿¹¹æ¿¡ ´ëÇÑ ¼±Á¦Àû ´ëÀÀ ´ëÃ¥À» ³íÀÇÇÏ°í, ±¹¹Î°Ç° º¸È£¿Í ¾î¾÷ÀÎ ÇÇÇØ Á¦·Îȸ¦ À§ÇØ ÇàÁ¤·ÂÀ» ÁýÁßÇϱâ·Î Çß´Ù.
¼±Á¦Àû ´ëÀÀÃ¥À¸·Î Æзùµ¶¼Ò °ËÃâ ´Ü°èºÎÅÍ µµ¿Í ½Ã±º, À¯°ü±â°ü¿¡ ´ëÃ¥»óȲ½ÇÀ» ¼³Ä¡ÇÏ¿© Æзùµ¶¼Ò ÁøÇà»óȲÀ» ¾î¾÷ÀÎ, ³¬½Ã°´, Çà¶ô°´ µî¿¡°Ô Áï½Ã ÀüÆÄÇÏ°í Æзùµ¶¼Ò°¡ ±âÁØÄ¡¸¦ ÃÊ°ú(80§¶/100g)ÇÒ °æ¿ì¿¡´Â ¾ç½Ä»ê ÆзùÀÇ Ã¤Ã븦 ±ÝÁöÇÏ°Ô µÈ´Ù.
¶Ç ÁÖ¸»°ú ÈÞÀÏ ºñ»ó±Ù¹«Á¶¸¦ Æí¼º ¿î¿µÇÏ¿© Çà¶ô°´µéÀÌ ÀÚ¿¬»ê È«ÇÕ µîÀ» äÃëÇÏ¿© ¼·ÃëÇÏ´Â ÀÏÀÌ ¾øµµ·Ï °èµµÈ°µ¿À» Àü°³ÇÏ´Â µî Áï°¢ÀûÀÎ ´ëÀÀ ü°è¸¦ À¯ÁöÇÑ´Ù.
ƯÈ÷, µµ´Â Æзùµ¶¼Ò ±âÁØÄ¡¸¦ ÃÊ°úÇÑ Æзù°¡ À¯ÅëµÇ´Â »ç·Ê¸¦ »çÀü¿¡ Â÷´ÜÇϱâ À§ÇÏ¿© Àü±¹ ÃÖÃÊ·Î Æ嶱âÁØÄ¡ ÃÊ°ú À§Çè±â(60-80§¶/100g)¸¦ ¼³Á¤¡¤¿î¿µÇϱâ·Î Çß´Ù.
±è»ó¿í µµ Çؾç¼ö»ê±¹ÀåÀº ¡°Æ嶱âÁØÄ¡ ÃÊ°ú À§Çè±â(60~80§¶/100g)¿¡´Â Æзùµ¶¼Ò Á¶»ç¸¦ ÁÖ 1ȸ¼ ÁÖ 2ȸ·Î °ÈÇÔ°ú µ¿½Ã¿¡ ¾î¾÷Àο¡°Ô´Â Æзù äÃëÀÚÁ¦ ÁÖÀÇÀåÀ» ¹ßºÎÇÏ°í, ¸¸¾à ÇØ´ç ¾î¾÷ÀÎÀÌ ÇàÁ¤Áö½Ã¸¦ µû¸£Áö ¾Æ´ÏÇÏ°í Æе¶ ±âÁØÄ¡¸¦ ÃÊ°úÇÏ´Â Æзù¸¦ À¯Åë½ÃŲ °æ¿ì¿¡´Â °ü°è±â°ü¿¡ °í¹ß Á¶Ä¡ ÇÏ´Â µî °·ÂÇÏ°Ô ´ëÀÀÇÒ ¹æħ¡±ÀÌ´Ù.
Æзùµ¶¼Ò´Â ¸Å³â º½Ã¶ ´Ù·®À¸·Î ¹ø½ÄÇÏ´Â À¯µ¶¼º ÇöûÅ©Åæ(Alexandrium tamarense, Gymnodinium catenatum µî)À» ¸ÔÀº ÆзùÀÇ Ã¼³»¿¡ µ¶¼º ¼ººÐÀÌ ÃàÀûµÇ¾î ½Ä¿ëÀ¸·Î »ç¶÷ÀÌ ¸ÔÀ» °æ¿ì ¸öÀ» ¸¶ºñ ½ÃÅ°°Å³ª ½ÄÁßµ¶À» ÀÏÀ¸Å°¸ç ½ÉÇÒ °æ¿ì¿¡´Â »ç¸Á¿¡ À̸£´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁö°í ÀÖ¾î °¢º°ÇÑ ÁÖÀÇ°¡ ¿ä±¸µÈ´Ù.
|