ºÎÁ¦¸ñ :
Ãà»ê¹° °¡°ø¡¤ÆǸž÷¼Ò, °Ç°±â´É½ÄÇ° ¹× Á¦¼ö¿ëÇ° Á¦Á¶․ÆǸž÷¼Ò µî ¼º¼öÇ° Ãë±Þ¾÷¼Ò 140°÷ ´ë»ó ºÒ¹ý¾÷ü 10°÷ Àû¹ß
Çѱ¹µðÁöÅдº½º Á¤Ã¢¼· ±âÀÚ=ºÎ»ê½Ã(½ÃÀå ¹ÚÇüÁØ) Ưº°»ç¹ý°æÂû°ú(ÀÌÇÏ Æ¯»ç°æ)´Â Ãß¼® ¼º¼öÇ° Ãë±Þ¾÷¼Ò 140¿© °÷À» ´ë»óÀ¸·Î ºÒ¹ýÇàÀ§ Ưº°´Ü¼ÓÀ» ½Ç½ÃÇÑ °á°ú, ÃÑ 10°÷¿¡¼ ºÒ¹ýÇàÀ§¸¦ Àû¹ßÇß´Ù°í 21ÀÏ ¹àÇû´Ù. ¡ã HACCP½Ã¼³ ¾ø´Â ¾÷¼Ò¿¡¼ ÀÛ¾÷(ÈÆÁ¦Á·¹ß).»çÁø=ºÎ»ê½Ãû À̹ø ¼ö»ç´Â Ãß¼® ¸íÀýÀ» ¾ÕµÎ°í ¾ÈÀüÇÑ ¸Ô°Å¸® ȯ°æÀ» Á¶¼ºÇÏ°íÀÚ Ãß¼® ¼º¼öÇ° Ãë±Þ¾÷¼ÒÀÎ Ãà»ê¹° °¡°ø¡¤ÆǸž÷¼Ò¿Í °Ç°±â´É½ÄÇ° ¹× Á¦¼ö¿ëÇ° Á¦Á¶․ÆǸž÷¼Ò µîÀ» ´ë»óÀ¸·Î Áö³ 8¿ù 7ÀϺÎÅÍ 9¿ù 15ÀϱîÁö ÁøÇàµÆ´Ù. ¡ã ÇãÀ§Ç¥½Ã(HACCPÇ¥½Ã µî)Á¦Ç°(ÈÆÁ¦»ï°ã»ì).»çÁø=ºÎ»ê½Ãû ¼ö»ç´Â ³ó¡¤Ãࡤ¼ö»ê¹°ÀÇ ¿ø»êÁö °ÅÁþÇ¥½Ã¿Í ½ÄÇ°À§»ý°ü¸®±âÁØ Áؼö ¿©ºÎ µî¿¡ ÃÊÁ¡À» µÎ°í ½Ç½ÃµÆÀ¸¸ç, ½ÄÇ°¼ººÐºÐ¼®(DNA °Ë»ç) µîÀ» º´ÇàÇØ À§¹Ý ¿©ºÎ¸¦ ´Ü¼ÓÇß´Ù. Àû¹ßµÈ ¾÷ü 10°÷ÀÇ ºÒ¹ýÇàÀ§ »ç·Ê¸¦ »ìÆ캸¸é, A ½ÄÀ°°¡°ø¾÷üÀÇ °æ¿ì ½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ±âÁØ(HACCP) ÀÎÁõÀ» ¹ÞÁö ¾Ê¾ÒÀ½¿¡µµ ÈÆÁ¦Á·¹ß, ÈÆÁ¦»ï°ã»ìÀ» °¡°øÇÑ ÈÄ ºÒ¹ýÀ¸·Î ÀÎÁõÇ¥½Ã¸¦ ºÎÂøÇØ ±Þ½Ä¼Ò, ½Ä´ç µî¿¡ ³³Ç°ÇÏ´Ù Àû¹ßµÆ´Ù. ÀÌ ¾÷ü´Â ÃÖ±Ù 2°³¿ù°£ ºÒ¹ýÇàÀ§·Î 2¾ï7õ¸¸ ¿øÀÇ ¸ÅÃâÀ» ¿Ã¸° °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù. Áö¿ª ¸í¼Ò¿¡ À§Ä¡ÇÑ B ÁßÇü½Ä´çÀÇ °æ¿ì¿¡´Â ¹Ì±¹»ê ³Ãµ¿¼è°í±â¸¦ ÇÑ¿ì·Î µÐ°©½ÃÄÑ ÆǸÅÇÏ´Ù Àû¹ßµÆ´Âµ¥, ¼ÒºñÀÚ°¡ ¿ø»êÁö¸¦ ½±°Ô ±¸ºÐÇÒ ¼ö ¾øµµ·Ï ¾ç³äºÒ°í±â ÇüÅ·ΠÁ¦°øÇϱ⵵ Çß´Ù. ½ÄÀ°À» Àý´ÜÇØ ÆǸÅÇÏ´Â C ¾÷üÀÇ °æ¿ì °üÇÒ±¸Ã»¿¡ ½Å°íÇÏÁö ¾Ê°í À§»ý»óÅ°¡ ºÒ·®ÇÑ ÀÛ¾÷Àå¿¡¼ Àº¹ÐÇÏ°Ô ³Ãµ¿ ´ßÀ» Àý´ÜÇØ ´ß°Á¤ ¾÷¼Ò µî¿¡ ºÒ¹ý ³³Ç°ÇÏ´Ù°¡ Àû¹ßµÆ´Ù.ÇØ´ç¾÷¼Ò°¡ ºÒ¹ýÇàÀ§·Î ¿Ã¸° ¸ÅÃâÀº ÃÖ±Ù 2°³¿ù°£ ¾à 3õ¸¸ ¿ø¿¡ ´ÞÇÑ´Ù. ±× ¿Ü 7°÷Àº °íÃå°¡·ç ¿ø»êÁö¸¦ °ÅÁþÇ¥½ÃÇÑ ¹ÝÂù°¡°Ô°¡ 1°÷, ³ÃÀå ½ÄÀ°À» ÆǸŠ¸ñÀûÀ¸·Î ³Ãµ¿½Ç¿¡ º¸°üÇØ ½ÄÀ° º¸Á¸ ¹× º¸°ü±âÁØÀ» À§¹ÝÇÑ ¾÷¼Ò°¡ 1°÷, ±âŸ ½ÄÀ° Ç¥½Ã±âÁØÀ» À§¹ÝÇÑ ¾÷¼Ò µî 5°÷ÀÌ´Ù. ½Ã Ư»ç°æÀº À̹ø ¼ö»ç·Î Àû¹ßµÈ ¾÷¼Ò 10°÷ Áß 9°÷ÀÇ ¿µ¾÷ÀÚ¸¦ Çü»çÀÔ°Ç Á¶Ä¡ÇÏ°í ½ÄÀ°°¡°øÇ° Ç°¸ñÁ¦Á¶ ¹Ìº¸°í ÇàÁ¤»çÇ×À» À§¹ÝÇÑ 1°÷¿¡ ´ëÇؼ´Â °úÅ·á(200¸¸¿ø)¸¦ ºÎ°úÇÒ ¹æħÀÌ´Ù. ¿ø»êÁö¸¦ °ÅÁþÇ¥½ÃÇÑ °æ¿ì¿¡´Â ³ó¼ö»ê¹°ÀÇ ¿ø»êÁö Ç¥½Ã µî¿¡ °üÇÑ ¹ý·ü¿¡ µû¶ó 7³â ÀÌÇÏÀÇ Â¡¿ª ¶Ç´Â 1¾ï ¿ø ÀÌÇÏÀÇ ¹ú±Ý ½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ±âÁØ(HACCP)À» ÇãÀ§ Ç¥½ÃÇÑ °æ¿ì¿¡´Â ¡¸½ÄÇ° µîÀÇ Ç¥½Ã․±¤°í¿¡ °üÇÑ ¹ý·ü¡¹ 5³â ÀÌÇÏÀÇ Â¡¿ª ¶Ç´Â 5õ¸¸ ¿ø ÀÌÇÏÀÇ ¹ú±ÝÇüÀ» ¹Þ°Ô µÈ´Ù. ½Ã Ư»ç°æÀº ½Ã¹Î¿¡°Ô ¾ÈÀüÇÑ ¸Ô°Å¸®°¡ Á¦°øµÇµµ·Ï ³ó․Ãà․¼ö»ê¹°¿¡ ´ëÇÑ ¿ø»êÁö Ç¥½Ã µîÀ» Áö¼ÓÀûÀ¸·Î ´Ü¼ÓÇØ ³ª°¥ °èȹÀÌ´Ù. ¼öÀÔ ¼ö»ê¹° ¿ø»êÁö ´Ü¼ÓÀÇ °æ¿ì ¿ÃÇØ 8¿ù ¸»±îÁö ¿ø»êÁö °ÅÁþÇ¥½Ã Àû¹ß°Ç¼ö´Â 22°ÇÀ¸·Î ÁÖ¿ä ¾îÁ¾Àº Âüµ¼, ³ó¾î, ³«Áö µîÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù. ÀÌÁß ÀϺ»»êÀº 5°Ç(Âüµ¼)À¸·Î Àü³â µ¿±â 14°Ç(¸Û°Ô, Âüµ¼ µî) ´ëºñ 9°ÇÀ̳ª °¨¼ÒÇÑ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù. ¹Ú ½ÃÀåÀº ¡°¿ø»êÁö µî °ÅÁþ Ç¥½Ã¿Í °°Àº ¼ÒºñÀÚ¸¦ ¼ÓÀÌ´Â ÇàÀ§³ª ºÒ¹ý À§ÇؽÄÇ°À» Á¦Á¶․ÆǸÅ․À¯ÅëÇÏ´Â ÇàÀ§¿¡ ´ëÇؼ´Â °·ÂÇÏ°Ô Á¶Ä¡ÇØ ³ª°¥ °Í¡±À̶ó¸ç,½Ã´Â ½Ã¹ÎÀÇ ¾ÈÀüÀ» ÀúÇØÇÏ´Â ½ÄÇ° °ü·Ã À§¹ýÇàÀ§¿Í ½ÄÇ° »ç¹ü¿¡ ´ëÇؼ´Â ¾ÕÀ¸·Îµµ ¼±Á¦ÀûÀÌ°í Àû±ØÀûÀ¸·Î ´ëÀÀÇØ ³ª°¥ °èȹÀÌ´Ù.
|