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충북농업기술원 발효식품 전문가 육성

기사등록 일시 : 2010-03-25 10:29:48


부제목 : 충북농업기술대학 입학식 개최 충북농업기술대학 입학식이 오는 26일 도농업기술원 농업인회관에서 개최했다. 충북도농업기술원(원장 민경범)이 주관하는 이번 교육과정은 발효식품전문과정으로 도내 각 시군에서 희망자 57명을 신청 받아 이달부터 12월까지 10개월간 수업을 마치고 12월에 졸업식을 할 예정이다. 발효식품전문과정은 친환경 농산물 및 산야초 지역특산물 등을 이용한 발효식품제조와 전통발효식품 발전방향 등 다양한 내용으로 진행 되는데 전국의 유명강사들을 초청하여 이론과 실습, 현장견학 등을 실시하여 실천할 수 있도록 하는데 역점을 두고 있다. 주요 수업내용은 전통발효의 이해와 발전방안, 산약초 및 우리식물이용 발효액 제조, 약 탁주 제조, 전통속성장류 제조, 누룩제조, 유산균 음료 및 식초제조, 약선의 원리 및 식품의 활용, 발효액 활용방안 등에 대한 내용들로 총 15회 걸쳐 진행한다. 도 농업기술원 관계자는 농업기술대학은 21세기 세계화 정보화 시대를 맞이하여 농업시대를 선도할 정예농업인 양성을 위하여 추진하는 교육과정으로 이번 발효식품 전문과정은 국민 건강증진 기여와 농가소득향상 등으로‘잘사는 충북 행복한 도민’실현에 기여토록 할 계획이라고 밝혔다.
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류인석 기자
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