Á¦ÁÖµµ´Â 6ÀÏ °¡ÃàÀÇ »çÀ°ºÎÅÍ Ãà»ê¹°ÀÇ ¿ø·á°ü¸®․°¡°ø․Æ÷Àå․À¯Åë․ÆǸűîÁö ¸ðµç °úÁ¤¿¡¼ ÀÎü¿¡ À§Çع°ÁúÀÌ È¥ÀԵǰųª Ãà»ê¹° ¿À¿°À» ¹æÁöÇϱâ À§ÇÏ¿© Ãà»ê¹° HACCP Àû¿ëÀÛ¾÷Àå(À¯°¡°ø¾÷, ÁýÀ¯¾÷, Ãà»ê¹°°¡°ø¾÷, ½ÄÀ°Æ÷Àå󸮾÷) 35°³¼Ò¿¡ ´ëÇØ HACCP °ü¸® ¹× ¿î¿ë ¼öÁØ¿¡ ´ëÇÑ Á¶»ç․Æò°¡¸¦ ½Ç½ÃÇÒ °èȹÀÌ´Ù.
À̹ø ½Ç½ÃµÇ´Â HACCP Àû¿ëÀÛ¾÷Àå Á¶»ç․Æò°¡´Â ±âÁ¸ HACCP Àû¿ëÀÛ¾÷Àå¿¡¼ Á¤±â½É»ç °ËÁõ¹æ¹ý¿¡¼ µµ․ÇàÁ¤½Ã ÇÕµ¿À¸·Î ºÒ½Ã¿¡ Á¶»ç․Æò°¡ÇÏ´Â ¹æ½ÄÀ¸·Î ½ÃÇàµÇ¸ç HACCP Áؼö¿©ºÎ¿¡ ´ëÇÑ ¼·ù․ÇöÀå½É»ç¿Í Ãà»ê¹° À§»ý․¾ÈÀü¼º È®º¸¸¦ À§ÇÑ Ãà»ê¹° ¼ö°Å°Ë»ç¸¦ º´ÇàÇÏ¿© ÃßÁøÇÒ ¹æħÀÌ´Ù.
ÀÚüÀ§»ý°ü¸®±âÁØ(SSOP)¿¡ µû¸¥ À§»ýÁ¡°Ë ½ÃÇà ¹× ±â·Ï°ü¸®, À§Çغм® ¹× ¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ±âÁØ °¨½ÃÈ°µ¿ ÀûÁ¤¿©ºÎ, °³¼±Á¶Ä¡ ¹× °ËÁõÈ°µ¿ ÀÌÇà°ú ±â·Ï°ü¸®, ¹Ì»ý¹° ½ÇÇè½Ç °Ë»ç ÀûÁ¤¿©ºÎ µî¿¡ ´ëÇØ ÁßÁ¡Á¡°ËÀ» ½Ç½ÃÇÏ°í Á¡°Ë°á°ú À§¹Ý ¾÷ü¿¡ ´ëÇؼ´Â À§¹Ý»çÇ׿¡ µû¶ó ½Ã¼³º¸¿Ï, ÁöÁ¤Ãë¼Ò, °úÅÂ·á ºÎ°ú µî ÇàÁ¤Á¶Ä¡¸¦ ÃëÇسª°¥ °èȹÀÌ´Ù.
HACCP Àû¿ëÀÛ¾÷Àå Á¶»ç․Æò°¡¸¦ ÅëÇØ À§ÇØ¿äÀÎ »çÀü¿¹¹æ¿¡ ´ëÇÑ ÀûÁ¤¼º °ËÁõ, ½Ã½ºÅÛ º¸¿Ï․°³¼± µî ÀÛ¾÷Àå¿¡ ´ëÇÑ Ãà»ê¹° ¾ÈÀü°ü¸®¼öÁØ °³¼±À» ÅëÇØ ¼ÒºñÀÚ¿¡°Ô ¾È½É․¾ÈÀü¼ºÀÌ È®º¸µÈ Ãà»ê¹° °ø±ÞÈ®´ë·Î Ãà»ê¾÷ À¯Åë °æÀï·ÂÀÌ °ÈµÉ °ÍÀ¸·Î ±â´ëµÈ´Ù. Á¶»ç´ë»ó 35°³¼Ò(À¯°¡°ø¾÷ 2, ½ÄÀ°°¡°ø¾÷ 4, ¾Ë°¡°ø¾÷ 1, ½ÄÀ°Æ÷Àåó¸® 27, ÁýÀ¯Àå 1)ÀÌ´Ù.
¾ÕÀ¸·Î µµ¿¡¼ HACCP Àû¿ëÀÛ¾÷Àå¿¡ ´ëÇÑ °ü·ÃÁ¤º¸ °øÀ¯ ¹× ±³À°À» ÅëÇØ ¾ÈÀü°ü¸®¼öÁØÀ» ÇÑ ´Ü°è Çâ»ó½ÃÄÑ ³ª°¨Àº ¹°·Ð HACCP Àû¿ëÀÛ¾÷Àå ÁöÁ¤È®´ë¸¦ À§ÇÑ HACCP ÄÁ¼³Æà Áö¿ø»ç¾÷À» Áö¼ÓÀûÀ¸·Î ÃßÁøÇÏ¿© ³óÀå »ý»ê¼º Çâ»ó ¹× Ãà»ê¹°ÀÛ¾÷Àå À§»ý․¾ÈÀü¼º È®º¸ µî ÅëÇÏ¿© HAACCP Á¦µµÀÇ Á¶±âÁ¤ÂøÀ» À¯µµÇØ ³ª°¥ °èȹÀÌ´Ù.
|