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Áö¿ª °¡°ø»ç¾÷ ¼ºÀå ¹ßÆÇ, °æºÏ³ó½ÄÇ°±â¼úÀÚ¹®´Ü È®´ë ¿î¿µ
°æºÏµµ³ó¾÷±â¼ú¿øÀº Áö¿ª °¡°ø»ç¾÷ÀÇ ¾ÈÁ¤ÀûÀÎ ¿î¿µ°ú °æÀï·Â °È¸¦ À§ÇØ¡®°æºÏ³ó½ÄÇ°±â¼úÀÚ¹®´Ü¡¯À» È®´ë ¿î¿µÇÑ´Ù°í 2ÀÏ ¹àÇû´Ù. ¡®°æºÏ³ó½ÄÇ°±â¼úÀÚ¹®´Ü¡¯Àº Á¦Á¶°øÁ¤ ¼³°è, ½ÄÇ°À§»ý, ¼öÃâÁö¿ø, ¼¼¹« ƯÇã µî ÃÑ 6°³ ºÐ¾ß¿¡ ´ëÇб³¼ö, ºÐ¾ßº° ±â°ü ¹× »ê¾÷ü Àü¹®°¡, ½ÄÇ° ºÐ¾ß ½Ç¹« ÀçÁ÷ÀÚ 37¸íÀ¸·Î ±¸¼ºµÆ´Ù. ƯÈ÷, ¿ÃÇØ´Â µµÁ¤ ³ó½ÄÇ°»ê¾÷ ÇÙ½É Àü·«¡®K-°æºÏǪµå ¼¼°èÈ¡¯¿¡ ¸ÂÃç ¼öÃ⠺о߸¦ ½Å¼³ÇÏ°í ÄÚÆ®¶ó(KOTRA, ´ëÇѹ«¿ªÅõÀÚÁøÈï°ø»ç) Àü¹®À§¿ø µîÀ» À§ÃËÇßÀ¸¸ç, Ä¿½ºÅ͸¶ÀÌ¡(customizng, °í°´ ¸ÂÃã ¼ºñ½º) Æ®·»µå¿¡ µû¸¥ Á¦Ç° °³¹ß°ú ¸¶ÄÉÆÃ, °¡°ø±â¼ú·Â Çâ»óÀ» À§ÇÑ Àü¹®°¡¸¦ º¸°Çß´Ù. ¡®°æºÏ³ó½ÄÇ°±â¼úÀÚ¹®´Ü¡¯Àº µ¿³²¾Æ½Ã¾Æ ¼öÃâÀ» ÁغñÇÏ´Â ¿ïÁø ´©·îÁö Á¦Á¶¾÷ü¿¡ ´ëÇÑ ÄÁ¼³ÆÃÀ» ½ÃÀÛÀ¸·Î ¿ÃÇØ´Â ÃÑ 60ȸ¿¡ °ÉÃÄ ÇöÀå ÄÁ¼³ÆÃÀ» ÃßÁøÇÑ´Ù. 2020³âºÎÅÍ °æºÏ¿¡¼ Àü±¹ ÃÖÃÊ·Î ¿î¿µÇÏ´Â ³ó½ÄÇ°±â¼úÀÚ¹®´ÜÀº ¼Ò±Ô¸ð °¡°ø»ç¾÷ÀåÀ» ´ë»óÀ¸·Î Á¦Ç°±âȹ, »ý»êºÎÅÍ ÆǸűîÁö ½ÄÇ° °¡°ø Àü °úÁ¤¿¡ ´ëÇÑ Æø³ÐÀº ÀÚ¹®°ú °æ¿µÁø´Ü µî °¡°ø»ç¾÷ÀåÀÇ Ã¢¾÷-¼ºÀå-ÀÚ¸³°æ¿µ ´Ü°èº° ¸ÂÃãÇü ÄÁ¼³ÆÃÀ» ÃßÁøÇÏ°í ÀÖ´Ù. ÀÚ¹®´ÜÀÇ ´ëÇ¥ È°µ¿ ¼º°ú·Î °¡°ø °øÁ¤µµ °³¼±À» ÅëÇÑ ¼³°èºñ Àý°¨, HACCP ÀÎÁõÃëµæ, ½ÅÁ¦Ç° °³¹ß, ÄÜÅÙÃ÷ ¸¶ÄÉÆà µîÀÌ ÀÖ´Ù. °æ»ê ¿¬±Ù ÁÖ½º °¡°ø»ç¾÷ÀåÀº ÀÚ¹®´Ü ÄÁ¼³ÆÃÀ» ÅëÇØ ÁÖ½º °¡°ø ÈÄ ¹ö·ÁÁö´Â ºÎ»ê¹°À» È°¿ëÇÑ Çªµå¾÷»çÀÌŬ¸µ1) ¿¬±Ù¹¬À» °³¹ßÇØ Ãâ½Ã ¿¹Á¤ÀÌ´Ù. Ǫµå¾÷»çÀÌŬ¸µ(Food Upcycling) : ¹ö·ÁÁö´Â ½ÄÇ° ºÎ»ê¹°¿¡ °¡Ä¡¸¦ ´õÇØ »õ·Î¿î Á¦Ç°À¸·Î Àçź»ý ¶ÇÇÑ ¿¹Ãµ Àå·ù »ç¾÷ÀåÀº ¿Â¶óÀÎ ½ºÅä¾î ¸®´º¾ó, »óÇ° ÄܼÁÆ® ¹ß±¼·Î ½ºÅä¾î °ü½É °í°´ ¼ö°¡ ´Ã¾úÀ¸¸ç, ¾Èµ¿ ½ÄÇ° Á¦Á¶ ³ó¾÷ȸ»ç¹ýÀÎÀº ¼¼¹«È¸°è °ü¸®·Î Àü³â ´ëºñ ¿µ¾÷ÀÌÀÍÀÌ 38% Áõ°¡ÇÏ´Â µî ³ó½ÄÇ°±â¼úÀÚ¹®ÀÌ ½ÇÁúÀûÀÎ »ç¾÷Àå ¼ÒµæÁõ´ë¿¡µµ À̹ÙÁöÇß´Ù. Á¶¿µ¼÷ µµ³ó¾÷±â¼ú¿øÀåÀº¡°±Þº¯ÇÏ´Â ½ÄÇ°½ÃÀå¿¡ ´ëóÇϱâ À§Çؼ´Â ½Ã´ë¿¡ ¸Â´Â ±â¼ú·ÂÀ» °®Ãç¾ß ÇÑ´Ù.¡±¸ç ¡°¾ÕÀ¸·Î ³ó¾÷±â¼ú¿øÀº ³ó½ÄÇ°±â¼úÀÚ¹®´Ü°ú Çù·ÂÇØ µµ³» °¡°ø»ç¾÷ÀåÀÇ ¼ºÀåÀ» °ßÀÎÇÏ°í ³ª¾Æ°¡ °æºÏ ³ó½ÄÇ°ÀÇ ±Û·Î¹ú °æÀï·Â °È¸¦ À§ÇØ ÃÖ¼±À» ´ÙÇÏ°Ú´Ù.¡±°í ¹àÇû´Ù.
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