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식약처,제1회 삼삼한 요리 경연대회

기사등록 일시 : 2013-04-19 15:57:51


식품의약품안전처(처장 정승)는 나트륨을 줄여 짜지 않으면서 맛있는 요리 개발 및 분위기 확산을 위해 ‘제1회 삼삼한 요리 경연대회’를 서울 영등포구 소재 한국조리사관직업전문학교에서 19일 오후 2시에 개최한다. 이번 대회는 미래의 요리 전문가를 꿈꾸는 전국의 모든 고등학생 및 대학생을 대상으로 우리 국민의 주요 나트륨 섭취 급원 음식인 국·찌개류 중 자유메뉴 개발에 중점을 둔다. 삼삼한 요리경연대회’는 지난해 학생·조리종사에서 올해는 주부 등 일반인까지 그 대상을 확대 실시할 예정이다. 대회는 분기별로 지속 실시할 예정으로 1분기·3분기는 고등학생·대학생, 2분기·4분기는 주부 등 일반인을 대상으로 진행된다. 요리 분야는 고등학생·대학생의 경우 국·찌개류로 제한하고, 주부 등 일반인의 경우 면요리 및 창작요리로 대회에 참여할 수 있다. 주요 나트륨 섭취 급원 음식 : 국, 찌개, 면류(30.7%) > 부식류(25.9%) > 김치류(23.0%) > 간식류(8.9%) > 밥, 일품식류(6.0%) > 기타(5.5%)(‘11, 국건영)이다. 응모작들은 1차 예선(레시피 심사)과 2차 현장 조리경연을 통해 저나트륨 지향성, 대중성, 조리의 편의성, 독창성 등 다양한 부문의 평가를 거쳐 수상작으로 선정된 전원에게는 식약처장 명의의 상장과 소정의 상금이 지급된다. 상금 내역 (제1, 3회 학생 부문) : 최우수상 1팀 50만원, 우수상 2팀 각 30만원, 장려상 3팀 각 10만원, 2차 라이브대회 참가자 전원 부상 수여한다. (제2, 4회 일반인 부문) : 최우수상 1팀 80만원, 우수상 2팀 각 50만원, 장려상 2팀 각 30만원, 2차 라이브대회 참가자 전원 부상 수여한다. 식약처는 ‘저나트륨 요리 경연대회’가 다양한 저나트륨 메뉴 개발에 기여할 것이라며, 호응이 높은 저나트륨 메뉴는 건강한 식생활 환경 조성을 위해 급식·외식업체 등에 배포할 예정이다.
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류인석 기자
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